古くから酒の肴に、茶懐石にと、食通の舌を喜ばせてきた珍味、からすみ。
日本屈指の名産地である長崎産のからすみは、十月下旬から十一月下旬にかけて、産卵のために野母崎沖に訪れるボラのメスの卵巣から作られます。
時代が変わり、ニーズも多様化する今、藤井のからすみは、口にして頂く瞬間に最高のものであるための研究を日夜重ね、実現してまいりました。
そして、ひとつひとつの違い、激しい変化を見守りながらの難しい工程を経ながら、味、色、形が三位一体となった自信の商品を製造しています。
ぜひ、本物のからすみの味を一度ご賞味ください。